Na coluna deste mês, trazemos uma receita que une sabor, simplicidade e aquele toque especial da culinária brasileira que conquista qualquer paladar. O destaque vai para um prato equilibrado e cheio de personalidade: Purê de Banana da Terra com Tilápia. A combinação do peixe delicadamente dourado com a cremosidade adocicada da banana da terra cria uma harmonia perfeita entre o salgado e o suave, resultando em uma experiência gastronômica surpreendente.

A tilápia, peixe muito apreciado na culinária brasileira, ganha ainda mais sabor com um tempero simples e bem equilibrado. Já o purê de banana da terra, preparado com leite de coco, traz uma textura cremosa e um aroma irresistível, que transforma o prato em uma verdadeira celebração de sabores nordestinos.

Essa é uma receita perfeita para quem deseja preparar algo especial sem complicação, ideal para um almoço em família ou até mesmo para impressionar convidados com um prato elegante e cheio de identidade.

Ingredientes

• filés de tilápia

• Sal a gosto

• Pimenta-do-reino a gosto

• Lemon pepper a gosto

• 1 fio de azeite

• 1 colher (sopa) de manteiga

• Suco de meio limão

• Coentro picado a gosto

• 2 bananas da terra médias

• 1 colher (sopa) de manteiga (para o purê)

• Sal e pimenta-do-reino para temperar o purê

• 200 ml de leite de coco

Modo de preparo

Comece temperando os filés de tilápia com sal, pimenta-do-reino e lemon pepper. Em uma panela ou frigideira, aqueça um fio de azeite e doure os filés dos dois lados até ficarem bem douradinhos. Reserve.

Na mesma panela, derreta uma colher de manteiga, esprema o suco de meio limão e finalize com o coentro picado. Esse molho simples será o toque especial que dará frescor ao prato.

Para preparar o purê, descasque as bananas da terra e corte em cubos pequenos. Em outra panela, derreta a manteiga, adicione a banana picada, tempere com sal e pimenta-do-reino e acrescente o leite de coco. Deixe cozinhar até que a banana fique bem macia.

Em seguida, amasse a banana com um garfo ou utilize um mixer até obter um purê liso e bem cremoso.

Na hora de montar o prato, coloque uma porção generosa do purê de banana da terra, disponha o filé de tilápia por cima, regue com o molho de manteiga e limão e finalize com mais coentro picado.

‘O resultado é um prato sofisticado, aromático e cheio de sabor, que mostra como ingredientes simples podem se transformar em uma refeição memorável.

Veja o vídeo da receita no canal do YouTube: https://www.youtube.com/shorts/a--Ir-y4aLk