Bolo de Mandioca ou Aipim, é quase uma unanimidade nacional. Também conhecido como Mané Pelado, esta receita é extremamente rápida de fazer. Anote e saboreie com um cafezinho!

  

200 ml leite de coco

2 xícaras de chá açúcar

2 xícaras de chá mandioca crua e ralada

4 unidades ovos

2 colheres de sopa manteiga

1 colher de sopa fermento químico em pó

Despeje a massa em uma forma untada com manteiga e açúcar, leve ao forno pré aquecido a 180 graus, por em média 40 minutos ou até que você espete o centro do bolo com uma faca e ela saia limpa, significando que já assou por inteiro.

Em uma vasilha, coloque a mandioca já ralada, o queijo minas ralado, o coco ralado, os ovos, o açúcar, a manteiga e o leite de coco e misture bem.

Por último coloque o fermento e misture delicadamente.

O tempo pode mudar de forno para forno.

Pronto! Agora é só se deliciar!